PLANTAS ALIMENTÍCIAS NO TERRITÓRIO PAYAYÁ 🌿

O Mutirão Payayá será um momento especial de encontro entre território, conhecimento tradicional e cultura alimentar. No coração do sertão da Chapada Diamantina, a vivência propõe um mergulho nas plantas alimentícias do bioma, valorizando espécies que nascem da relação histórica entre povo, terra e sobrevivência.

Os Payayá (Paiaiá) são um povo indígena da família linguística Kariri (tronco Macro-Jê), originário do Piemonte da Diamantina, na Bahia. Após séculos de apagamento histórico e violência, vivem hoje um processo de etnogênese e retomada, com cerca de 100 famílias na região de Utinga. Mantêm práticas artesanais, cultivam alimentos e atuam no reflorestamento, reafirmando a presença indígena na Chapada Diamantina.

O Mutirão percorre todo o ciclo: mapeamento das espécies, coleta responsável, higienização, experimentação culinária, criação de preparos e degustação coletiva. Mas não se trata apenas de cozinhar — é um processo de escuta, troca e reconhecimento dos saberes que mantêm o território vivo.

Talvez pela primeira vez dentro dessa expedição, haverá a escuta direta dos indígenas Payayá sobre os usos alimentícios e medicinais dessas plantas. Essa escuta revela algo essencial: as espécies não existem isoladas. Cada planta cumpre funções no equilíbrio do bioma e na vida comunitária.

No semiárido, muitas dessas plantas são adaptadas à escassez de água, às altas temperaturas e aos solos pedregosos. Suas raízes ajudam a reter umidade, proteger o solo da erosão e favorecer a regeneração da vegetação. Flores sustentam polinizadores; frutos e sementes alimentam aves e pequenos animais; folhas, cascas e raízes têm usos alimentares e terapêuticos. Assim, ao mesmo tempo em que alimentam pessoas, mantêm a engrenagem ecológica funcionando.

Quando essas plantas desaparecem, não se perde apenas um ingrediente — perde-se biodiversidade, memória e autonomia alimentar. Quando são valorizadas, fortalecem a resiliência do bioma, reduzem a dependência de alimentos externos e mantêm viva a relação entre povo e território.

Mais do que identificar espécies, o Mutirão busca compreender como esses saberes sustentam a vida no semiárido, fortalecendo práticas de cuidado com o solo, a água e os ciclos naturais. É um passo na direção de uma culinária enraizada no território, guiada pela ancestralidade e pela responsabilidade com o futuro.

O Mutirão Payayá acontece como ação de fortalecimento da presença indígena, da cultura alimentar tradicional e da relação profunda entre alimento, natureza e identidade.

🌱 Mutirão Payayá – Tempo de Plantar

📍 Utinga, Chapada Diamantina (BA)

📅 12 a 22 de fevereiro

O Mutirão Payayá – Tempo de Plantar acontece no território ancestral Payayá, em Utinga, na Chapada Diamantina, reunindo comunidades, apoiadores e organizações parceiras em uma ação coletiva de cuidado com a terra, fortalecimento cultural e defesa do território.

Durante os dias do mutirão, serão realizadas diversas atividades, entre elas:

• Plantio de árvores, reafirmando o compromisso com a regeneração dos biomas locais

• Rodas de diálogo, promovendo escuta, troca de saberes e reflexão coletiva

• Imersão na cultura e nos saberes Payayá, conectando cosmologia, território e modos de vida

• Atividades lúdicas e místicas, fortalecendo os vínculos espirituais e comunitários com a terra

O mutirão é uma convocação ao tempo certo de plantar — não apenas árvores, mas também consciência, memória, cultura alimentar e futuro. Uma ação que integra cuidado ambiental, espiritualidade, educação popular e resistência frente às ameaças aos territórios originários.

🌿 Cuidar da terra é cuidar da vida.

🌿 Tempo de plantar, tempo de proteger.

@charoth10

#elcocineroloko