CHEFS AFRICANOS E BAIANOS TECENDO A MEMÓRIA ATLÂNTICA

A Feira de São Joaquim não foi um simples passeio, mas o palco de um reencontro há muito esperado. Foi o abraço caloroso da Bahia acolhendo os filhos de volta, um momento em que corações e histórias se reconheceram.

Ali, entre os cheiros e sabores, a emoção foi reencontrar irmãos de jornada: a presença sábia de Axel Mbecha, a energia do querido chef Yass Siradji Rachadi, a maestria do mestre Huggs Mbenda e a força ancestral que emana da nigeriana Georgiana Viou. Foi a alegria de cruzar com a talentosa chocolatier Naomi Martino, de Guadalupe, cuja história se entrelaça com a nossa, e de rever a querida @laurènepetit, completando essa constelação de afetos.

A presença deles em Salvador é mais do que uma visita; é a ponte sendo refeita. É o Atlântico, outrora um abismo, agora navegado de volta pelo rastro dos temperos e das memórias. Esse diálogo entre os cozinheiros da Bahia e do continente-mãe é um ritual de reconexão: as raízes, há tanto tempo separadas, se entrelaçam novamente, celebrando as cozinhas que a resistência forjou e a partilha mantém vivas.

Este encontro vai além da troca de receitas; é uma costura fina do que foi rompido. É uma reflexão compartilhada sobre o que carregamos em nossa alma culinária, o que reinventamos com genialidade e o que juramos não deixar morrer. Salvador, com seu coração negro e diaspórico sempre a pulsar, é o território sagrado para este reencontro. Aqui, cada prato servido é um ato de justiça memory, uma oferenda de sabor à nossa memória coletiva e uma celebração, sem fim, da vida que venceu o mar.

Este projeto só foi possível graças à visão e à estrutura do @LesGrandesTables e da Braço Social, no âmbito da Temporada Brasil–França 2025, com curadoria e realização do Instituto Cultural Acrópole.

Agradeço também o apoio da @Petrobras, via Lei Rouanet, por acreditar que a cultura é uma poderosa ferramenta de conexão entre os povos

@charoth10

#elcocineroloko

https://drive.google.com/drive/folders/1VqYRVoi-aEXX65_1rrA8l_fS54bph9cp

CHEFS AFRICAINS ET BAHIANAIS TISSENT LA MÉMOIRE ATLANTIQUE

4 Novembre 2025

La Feira de São Joaquim n'était pas une simple promenade, mais la scène d'une retrouvaille tant attendue. Ce fut l'étreinte chaleureuse de Bahia accueillant ses enfants de retour, un moment où les cœurs et les histoires se sont reconnus.

Là, parmi les parfums et les saveurs, l'émotion fut de retrouver des frères et sœurs de route : la présence sage d'Axel Mbecha, l'énergie du cher chef Yass Siradji Rachadi, la maîtrise du maître Huggs Mbenda et la force ancestrale qui émane de la Nigériane Georgiana Viou. Ce fut la joie de croiser la talentueuse chocolatière Naomi Martino, de Guadeloupe, dont l'histoire rejoint la nôtre, et de revoir la chère @laurènepetit, complétant cette constellation d'affects.

Leur présence à Salvador est plus qu'une visite ; c'est le pont qui se refait. C'est l'Atlantique, autrefois un abîme, maintenant retraversé dans le sillage des épices et des souvenirs. Ce dialogue entre les cuisiniers de Bahia et du continent-mère est un rituel de reconnexion : les racines, si longtemps séparées, s'entrelacent à nouveau, célébrant les cuisines que la résistance a forgées et que le partage maintient en vie.

Cette rencontre va au-delà de l'échange de recettes ; c'est une suture fine de ce qui a été rompu. C'est une réflexion partagée sur ce que nous portons dans notre âme culinaire, ce que nous avons réinventé avec génie et ce que nous avons juré de ne pas laisser mourir. Salvador, avec son cœur noir et diasporique toujours à battre, est le territoire sacré pour ces retrouvailles. Ici, chaque plat servi est un acte de justice mémorielle, une offrande de saveur à notre mémoire collective et une célébration, sans fin, de la vie qui a vaincu la mer.

Ce projet n'a été possible que grâce à la vision et à la structure des @LesGrandesTables et de Braço Social, dans le cadre de la Saison Brésil–France 2025, avec le commissariat et la réalisation de l'Instituto Cultural Acrópole.

Je remercie également le soutien de @Petrobras, via la Lei Rouanet, pour croire que la culture est un outil puissant de connexion entre les peuples.

@charoth10

#elcocineroloko