COMIDA, CULTURA E IDENTIDADE QUE ATRAVESSAM O ATLÂNTICO

O chef Yass foi uma grande parceira nesta travessia, que foi muito mais do que uma simples temporada culinária no @LesGrandesTables, em Marselha, Paris e Saint-Denis.

Foi um percurso que confirmou, no corpo e no paladar, o que a alma já sabia:

a culinária baiana é a expressão viva de uma cultura que atravessou o oceano — resistindo, encantando e mantendo intacto seu instinto ancestral, mesmo longe de casa.

Levar a Bahia à França foi mais do que apresentar pratos.

Foi afirmar a presença viva da nossa história em cada gesto, em cada sabor.

O grande @chef_Yass_1, que coordena com maestria o complexo culinário do La Friche Belle de Mai, lembrou que cozinhar fora do seu território é um gesto de resistência e amor.

Em breve, nos reencontraremos em Salvador, onde as panelas seguem contando nossas histórias.

A nossa trajetória — feita de sabores, memórias e afetos — continua a ser escrita pelas mãos das comunidades quilombolas, dos guardiões de sementes, das mestras e mestres da terra: os verdadeiros narradores de uma memória gustativa que não se apaga.

Este projeto tornou-se realidade graças à visão e à estrutura do #LesGrandesTables e da #BraçoSocial, no âmbito da #TemporadaBrasilFrança2025, com curadoria e realização do Instituto Cultural Acrópole, e com o apoio essencial da @Petrobras, via Lei Rouanet, que compreende a cultura como ponte entre os povos.

A todos que estiveram conosco — produtores, cozinheiros, mestres e comensais —,

meu agradecimento profundo.

Esta conquista é coletiva e reafirma o lugar da culinária baiana no diálogo mundial sobre identidade, território e ancestralidade.

@charoth10

#elcocineroloko

NOURRITURE, CULTURE ET IDENTITÉ QUI TRAVERSENT L'ATLANTIQUE

Le chef Yass a été un grand partenaire dans cette traversée, qui fut bien plus qu'une simple saison culinaire aux @LesGrandesTables, à Marseille, Paris et Saint-Denis.

Ce fut un parcours qui a confirmé,dans le corps et le palais, ce que l'âme savait déjà :

La cuisine bahianaise est l'expression vivante d'une culture qui a traversé l'océan — résistant, enchantant et gardant intact son instinct ancestral, même loin de chez elle.

Amener la Bahia en France fut bien plus que présenter des plats, ce fut affirmer la présence vivante de notre histoire dans chaque geste, dans chaque saveur.

Le grand @chef_Yass_1, qui coordonne avec maestria le complexe culinaire de la Friche Belle de Mai, a rappelé que cuisiner loin de son territoire est un geste de résistance et d'amour.

Bientôt, nous nous retrouverons à Salvador, où les casseroles continuent de raconter nos histoires.

Notre trajectoire — faite de saveurs, de mémoires et d'affects — continue d'être écrite par les mains des communautés quilombolas, des gardiens de semences, des maîtres de la terre : les véritables narrateurs d'une mémoire gustative qui ne s'efface pas.

Ce projet est devenu réalité grâce à la vision et à la structure de #LesGrandesTables et de #BraçoSocial, dans le cadre de la #SaisonBrésilFrance2025, avec le commissariat et la réalisation de l'Institut Culturel Acrópole, et avec le soutien essentiel de @Petrobras, via la Loi Rouanet, qui comprend la culture comme un pont entre les peuples.

À tous ceux qui ont été avec nous — producteurs, cuisiniers, maîtres et convives —,ma profonde gratitude.

Cette conquête est collective et réaffirme la place de la cuisine bahianaise dans le dialogue mondial sur l'identité, le territoire et l'ancestralité.

@charoth10

#Elcocineroloko