MINHA PARTICIPAÇÃO NA 2ª EDIÇÃO DO FÓRUM FRANÇA DE ALIMENTAÇÃO (FFA)

Ontem participei da 2ª edição do Forum de France de l’Alimentation (FFA), realizada no Village International de la Gastronomie, em Paris.

Foi um privilégio estar presente no Village International de Gastronomie para este evento tão significativo. Uma imersão completa no futuro dos sistemas alimentares, repleta de debates de alto nível, conexões valiosas e a descoberta de inovações que estão moldando o amanhã da gastronomia e da nutrição no mundo.

Na ocasião, estive ao lado de Marie José, Elisabeth Auffray, além de representantes do Haiti e da Índia, e Horácio Colina em um diálogo que reforçou a importância da cooperação internacional na defesa e valorização das tradições alimentares.

Criado em 2019 por iniciativa do Presidente Emmanuel Macron e dirigido por Guillaume Gomez, Embaixador da Gastronomia, o FFA tem como missão refletir sobre os grandes desafios alimentares do século XXI, reunir instituições, sociedade civil, pesquisadores, produtores e profissionais da culinária, além de valorizar os patrimônios gastronômicos nacionais e internacionais.

É urgente refletir sobre a ausência do Brasil nesta mesa, organizada em parceria com a UNESCO, justamente em um debate que tratou de temas tão centrais para a nossa cultura alimentar. 

Um país com a capacidade produtiva do Brasil, que há pouco havia saído do mapa da fome, não pode se manter distante de discussões tão decisivas para o futuro da alimentação e para a preservação de seus patrimônios alimentares.

O Village foi uma verdadeira jornada gastronômica! Provei delícias tradicionais do Brasil, da Colômbia e de muitos outros países. Mas confesso: saí de lá especialmente tocado pelo stand do Haiti. É profundamente inspirador ver, apesar de todas as dificuldades, uma cultura se expressar com tanta alegria, festa e animação. A gastronomia haitiana não é só sabor; é um verdadeiro exemplo de resistência e paixão.

Embora o Village seja o coração do evento, o FFA também se espalha por diversos espaços emblemáticos de Paris, como o Ministère de l’Europe et des Affaires étrangères, a Maison de la Mutualité, o Centre d’Études Stratégiques de la Marine e a Escola Hoteleira Médéric.

A programação incluiu 38 mesas-redondas, conferências, eventos solidários e celebrações. Participei da mesa dedicada aos Patrimônios Alimentares e à necessidade de sua proteção, um tema essencial e urgente. Outros tópicos abordados ao longo do Fórum incluíram:

Alimentação e transmissão cultural;

Evolução do paladar;

Produtos lácteos;

Sustentabilidade dos recursos hídricos;

Mudanças climáticas;

O impacto econômico da alimentação saudável — “Bem comer custa caro?”;

Alimentação na infância, obesidade infantil e alergias;

Diplomacia culinária, solidariedade alimentar e redes internacionais da gastronomia.

@charoth10

#ElcoconeroLoko

MA PARTICIPATION À LA 2ᵉ ÉDITION DU FORUM FRANCE DE L'ALIMENTATION (FFA)

13 septembre 2025

Hier, j'ai participé à la 2ᵉ édition du Forum France de l'Alimentation (FFA), qui s'est tenu au Village International de la Gastronomie, à Paris.

Ce fut un privilège d'être présent au Village International de la Gastronomie pour cet événement si significatif. Une immersion complète dans l'avenir des systèmes alimentaires, remplie de débats de haut niveau, de connexions précieuses et de découvertes d'innovations qui façonnent le lendemain de la gastronomie et de la nutrition dans le monde.

À cette occasion, j'étais aux côtés de Marie José, Elisabeth Auffray, ainsi que de représentants d'Haïti et de l'Inde, et Horácio Colina, dans un dialogue qui a renforcé l'importance de la coopération internationale dans la défense et la valorisation des traditions alimentaires.

Créé en 2019 à l'initiative du Président Emmanuel Macron et dirigé par Guillaume Gomez, Ambassadeur de la Gastronomie, le FFA a pour mission de réfléchir aux grands défis alimentaires du XXIᵉ siècle, de rassembler les institutions, la société civile, les chercheurs, les producteurs et les professionnels de la cuisine, ainsi que de valoriser les patrimoines gastronomiques nationaux et internationaux.

Il est urgent de réfléchir à l'absence du Brésil à cette table, organisée en partenariat avec l'UNESCO, justement lors d'un débat qui a abordé des thèmes si centraux pour notre culture alimentaire.

Un pays avec la capacité productive du Brésil, qui venait tout juste de sortir de la carte de la faim, ne peut rester à l'écart de discussions si décisives pour l'avenir de l'alimentation et pour la préservation de ses patrimoines alimentaires.

Le Village a été un véritable voyage gastronomique ! J'ai goûté des délices traditionnels du Brésil, de la Colombie et de nombreux autres pays. Mais je l'avoue : je suis parti particulièrement touché par le stand d'Haïti. C'est profondément inspirant de voir, malgré toutes les difficultés, une culture s'exprimer avec autant de joie, de fête et d'animation. La gastronomie haïtienne n'est pas seulement une question de saveur ; c'est un véritable exemple de résistance et de passion.

Bien que le Village soit le cœur de l'événement, le FFA s'étend également à divers lieux emblématiques de Paris, tels que le Ministère de l'Europe et des Affaires étrangères, la Maison de la Mutualité, le Centre d'Études Stratégiques de la Marine et l'École Hôtelière Médéric.

Le programme comprenait 38 tables rondes, des conférences, des événements solidaires et des célébrations. J'ai participé à la table dédiée aux Patrimoines Alimentaires et à la nécessité de leur protection, un thème essentiel et urgent. D'autres sujets abordés tout au long du Forum incluaient :

Alimentation et transmission culturelle ; Évolution du goût; Produits laitiers; Durabilité des ressources en eau; Changement climatique; L'impact économique d'une alimentation saine— « Bien manger coûte-t-il cher ? » ; Alimentation dans l'enfance,obésité infantile et allergies ; Diplomatie culinaire,solidarité alimentaire et réseaux internationaux de la gastronomie.

@charoth10

#ElcocineroLoko